Terbiyeli Köfte

terbiyeli kofte resmi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

gerekli malzemeler;
500 gr kıyma
1 orta boy kuru soğan
½ demek maydanoz
½ su bardağı pirinç
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı margarin
Karabiber
Kimyon
Tuz
Terbiyesi için;
1 yumurta sarısı
1 limonun suyu




hazırlanışı;

  • Pirinci yıkayıp süzelim, soğanı rendeleyelim. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyalım. Tencereye eti, soğanı, maydanoz, tuz, karabiber, kimyon ve pirinçleri koyarak güzelce yoğuralım. 5-10 dakika dinlendirelim. Sonra küçük parçalar kopararak yuvarlayalım. Küçük köfteleri birbirine yapışmaması için unlu bir tepsiye alalım.
  • Tencereye suyu koyarak kaynatıyoruz. İçine tuz ve margarini ekliyoruz. Sonra kaynayan suya köfteleri ilave ederek orta ateşte 20-25 dakika kadar pişiriyoruz. Köfteler pişerken bizde terbiyesini hazırlayalım.
  • Yumurta sarısını bir kâseye koyup limon suyunu azar azar ekleyerek iyice çırpıyoruz. Köfteler piştiğinde tencereyi ocaktan indirmeden hazırladığımız terbiyeyi ekliyoruz. Önce kaynayan sudan birkaç kaşık su alarak, terbiyenin içine döküp, ılıtıyoruz. Sonra tencereye, kesilmesini önlemek için karıştırarak yavaş yavaş ekliyoruz. Terbiyesiyle beraber birkaç dakika daha kaynatıp ateşten alıyoruz.
  • hazır. Üzerini birkaç taze nane yaprağı ile süsleyerek servis yapalım.

Afiyet olsun…

You may also like...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir