Sakızlı Pilav

sakizli pilav

18. yüzyıl Türk mutfağı yemeklerinden birisi . Şimdiden afiyet olsun.



6-8 kişiliktir.

için gerekli malzemeler;
1 kg kuşbaşı et
400 gr pirinç
100 gr tereyağı
3-4 parça çam sakız (dövülmüş toz halinde)
½ çay kaşığı tarçın
1,5 kg. soğan

hazırlanışı;

  • Soğanları mutfak robotunda suyu çıkana kadar ince ince rendeleyelim. Bir tülbentle sıkarak suyunu çıkartalım. Soğan suyuna içme suyu katarak 4 su bardağına tamamlayalım.
  • Kuşbaşı eti yıkayarak süzelim. Pirinci bol suda iyice yıkayalım.
  • Tenceremizin tabanına etin yarısını yayalım. Üzerine pirincin yarısını sonra üzerine kalan eti koyalım. Son olarak kalan diğer pirinci koyalım. Tereyağını küçük parçalar halinde et ile pirinçlerin arasına koyalım. Etin yağlı olup olmamasına göre yağı artırıp azaltabilirsiniz.
  • Hazırladığımız soğanlı suyu, tarçın ve çam sakızını ekleyelim.
  • Tencerenin kapağını kapatarak çok kısık ateşte 3-3,5 saat kadar pişirelim.
  • hazır. Yanında acılı sos veya ayran ile servis yapalım.

Afiyet olsun…

 

CEVAP VER