Ispanaklı Çılbır Tarifi ( Yoğurt Soslu )

ispanakli-cilbir

Malzemesi



– 750 gram ıspanak (ayıklanıp, bol suda bir kaç kez yıkandıktan sonra süzülmüş)
– 60 gram (4 çorba kaşığı)
– Tereyağ
– 1 1/2 çay kaşığı tuz
– taze çekilmiş karabiber
– 5 yumurta
– 1 1/4 litre (5 su bardağı) su
– 125 ml (1/2 su bardağı kadar) sirke
– 300 gram yoğurt sosu
– 1 çay kaşığı kırmızı biber

Hazırlanışı:

Ispanakları hazırlamak için bir tencereye yarıya kadar su koyup tuzu ekledikten sonra iyice kaynatın. Su kaynayınca, ıspanakları katarak, 3-4 dakika kadar haşlamaya bırakın. Bu sürenin sonunda ıspanağı tencereden alarak, kevgire doğru aktarın. Üzerine soğuk su ekleyin iyice geçirin. Sonra haşlanmış ıspanağı bir top gibi sıkarak suyunu süzün. Bir başka tencereye tereyağının 2 çorba kaşığını koyup, orta ateşte eritmeye bırakın. Yağ kızınca haşlanmış ıspanağı ekleyerek, çatalla karıştırarak ısıtmaya koyun. 1/2 çay kaşığı tuz ve biberini katın. Ispanak ısınınca tencereyi ateşten alıp, ıspanağı iyi sıcaklıkta olan bir kenarda saklayın Yumurtaları iyice poşe edin. Önceden ısıtılmış tabaklara ıspanağı eşit miktarlar da güzelce yerleştirin. Üzerlerine, yine delikli kaşıkla alınarak süzdürülmüş olan yumurtaları ilave edin. Yoğurt sosunu en üste kaşıkla gezdirin. Küçük bir sahanda kalan 2 çorba kaşığı tereyağını orta ateşte eritin. Yağ kızınca kırızıbiberi ekleyip iyice karıştırın. Biberli ve yağı yoğurt sosunun üzerine iyice gezdirin, ıspanaklı çılbırı sıcak olarak servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun…

CEVAP VER