Ev yapımı somun ekmek

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Öpüp alnımıza götürdüğümüz ve bunu en az 3 defa yaptığımız, düştüğümüzde yada bir yerimiz morardığında annemizin üzerine koyduğu, ömrümüz boyunca kavgasını verdiğimiz, acıktığımızda ilk aklımıza gelen, sofralarımızın vazgeçilmezi, EKMEĞİMİZ…

için gerekli malzemeler;
1 kg un
500 ml sıcak süt
1 su bardağı ayçiçeği yağı
1 yemek kaşığı tuz
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yaş maya

 

Ekmeğin üzerine sürmek için;
1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
Yarım çay bardağı su
Çörek otu ya da Susam

;

  • Maya, tuz ve toz şekeri bir kapta karıştıralım. Sırasıyla ayçiçeği yağını ve sütü ilave edip birbirine geçene kadar karıştıralım. Daha sonra unu ekleyip hamur elimize yapışmayacak kıvama gelene kadar 10-15 dakika yoğuralım. Hamuru ne kadar güzel olursa ekmeğimizde o kadar güzel olacaktır. Hamurumuzun üzerini bir bezle kapatıp mayalandıralım.
  • Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişecektir. Mayalı hamur, ilk halinin yaklaşık olarak iki katına ulaşacaktır.
  • Hamur mayalanma süresi tamamlandıktan sonra, tekrar hafifçe yoğuralım. Sonra istediğimiz şekli (somun, francala ya da sizin belirlediğiniz) verelim. Hazırladığımız hamuru yağlı kağıt serili tepsiye koyarak, 20-30 dakika dinlendirelim.
  • Hamurumuzu fırına koymadan önce, 1 yemek kaşığı pekmezi, yarım çay bardağı suda özeyerek üstüne sürelim. Üzerine sivri uçlu bir bıçak ile kesik/kesikler atmayı unutmayalım. Arzuya göre çörek otu veya susam serpip, önceden 200 dereceye alarak ısıttığımız fırında pişirelim. Pişirme süresi 30 dakikadan fazladır.  20 dakikadan sonra fırının kontrol edebilerek pişirilmesi önerilir.

Fırından çıkan ev yapımı somun ekmeğimizi soğumaya bırakıyoruz.

Afiyet olsun…

CEVAP VER