Elde Açma Börek

90 elde açma börek

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

gerekli malzemeler;
Hamur için;
6 su bardağı un
2 su bardağı süt
2 su bardağı sıvıyağ
1 yaş maya
İç malzemesi;
3 orta boy haşlanmış patates
½ kg ıspanak
3 su bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri
½ kg kıyma
3 kuru soğan
½ su bardağı sıvıyağ
Karabiber
Tuz
1 yumurta sarısı (üzeri için)

hazırlanışı;

  • Su bardağının yarısına kadar ılık süt koyarak, mayamızı bu sütte 10-15 dakika bekleterek eritelim. Yoğurma kabına unu koyarak, ortasını açalım. Buraya mayalı süt, süt ve sıvıyağı koyarak hamurumuzu yoğuralım. İyice yoğurduğumuz hamurun üzerini kapatarak, bir saat kadar dinlendirip, mayalandıralım. Hamurumuz mayalanırken bizde iç malzemesini hazırlayalım.
  • Tencereye kıymayı ve yemeklik doğradığımız soğanları koyarak kavuralım. İrice doğradığımız ıspanakları ekleyerek hafifçe öldürelim. Sonra küçük küpler halinde doğradığımız haşlanmış patatesleri tencereye koyalım. Bunları da hafifçe kavuralım. Tencereyi ocaktan alıp rendelenmiş kaşarpeyniri, karabiber ve tuz ekleyerek güzelce karıştıralım.
  • Mayalanan hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar keserek, merdane ile açalım. Açtığımız yufkaları ikiye bölüp, iç malzemesinden koyalım. Bunları bohça şeklinde katlayıp, ters çevirelim. Hamurun tamamını bohça şeklinde katladıktan sonra, yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Üzerine yumurta sarısını sürüp, orta dereceli fırında 40-45 dakika kadar pişirelim.
  • hazır. Yanında ayran veya çay ile servis yapalım.
  • Komşumuza; fırından güzel kokular gittiğinden ve canları çekmiş olacağından, onlara da bir tabak verelim.

Afiyet olsun…

CEVAP VER